Acque Farine e Vini in Fermento – Borgonovo Val Tidone
Acque Farine e Vini in Fermento.
Domenica 3 Giugno a Borgonovo Val Tidone (PC) avrà luogo la seconda edizione di FESTA MERCATO ACQUE FARINE E VINI IN FERMENTO
La manifestazione è organizzata da CHEFTOCHEF EMILIA ROMAGNA insieme a BORGONOVO CITTA’ della GASTRONOMIA.
Alle ore 11 verranno aperti gli stand gastronomici in piazza Garibaldi, gli chef proporranno la loro interpretazione di piatti creati sulla semplice base di farina e acqua secondo la tradizione dei territori da cui provengono.
Assieme agli chef saranno anche presenti diversi produttori di eccellenze gastronomiche (Scalogno di Romagna, Aglio nero Nerofermento, salumi dell’Antica Corte Pallavicina, aceto balsamico tradizionale di Gambigliani Zoccoli, Parmigiano Reggiano di Scalabrini, ricotta del Caseificio Valtidone, Ciliegie di Vignola di Amedei, verdure dell’Azienda I Sabbioni, le gallette del Gallettifico Valtidone, le farine speciali dei Molini Dallagiovanna di Piacenza, Spadoni di Ravenna, Grassi di Parma, Sima di Argenta).
Saranno inoltre presenti produttori di strumenti antichi (le teglie di Montetiffi, il ferro per i passatelli, il telaio per i garganelli, le “rotelle”, le tigelle e le piastre per Borlenghi, gli stampi per pasta dell’Azienda Ga-Ri di Castelnuovo Fogliani, forno a legno e mulini per macinare i cereali in casa).
Ad accompagnare i piatti degli chef ci saranno i vini rifermentati in bottiglia di: Azienda Agricola Lusenti e Vitivinicola Valla di Ziano Piacentino (Pc), Azienda Cunial di Parma, Azienda Zucchi di Bomporto (MO).
Alle ore 16:30 nel cortile della rocca municipale Massimo Zanichelli presenterà il suo libro “Fermentazioni naturali”. Alle ore 17 al Palazzo Comunale si svolgerà il convegno “Strumenti antichi e moderna gastronomia”, al quale parteciperanno: Marco Crotti, Presidente Coldiretti Piacenza, Simona Caselli, Assessore regionale all’agricoltura, Massimo Spigaroli, Presidente di CheftoChef, Isa Mazzocchi, chef e organizzatrice e gli chef di CheftoChef. Porterà inoltre i saluti il Sindaco di Borgonovo Pietro Mazzocchi.
Inoltre, alle ore 18:00, cura di Coldiretti si svolgerà il Gran Festival dell’Ortrugo, il vino simbolo del piacentino.
Nel corso dell’intera giornata il centro storico di Borgonovo sarà animato dai negozi in strada e dal mercato di qualità di artigianato e biologico.
Una festa per tutti in una realtà, Borgonovo Val Tidone, che può fregiarsi di essere una delle 12 “Città della Gastronomia” dell’Emilia Romagna. Città che, sotto la regia e gli input dell’associazione CheftoChef emiliaromagnacuochi, hanno scommesso su progetti di crescita collettiva della qualità gastronomica nelle proprie comunità.
Programma di “FESTA MERCATO ACQUE FARINE E VINI IN FERMENTO“:
I Cuochi :
MASSIMO SPIGAROLI con Torta fritta
MAURIZIO E ROBERTO MERA con bataro’ dolce
EMILIO BARBIERI con Borlenghi e Tigelle
FABRIZIO MANTOVANI con Piadina
SILVERIO CINERI E CARLA BRIGLIADORI con Borsa Pina in crema di passatelli
DANILA RATTI con Bortolina
CLAUDIO CESENA con Chisulein
MANUELA PEDRINI con Bortolina dolce
ISA MAZZOCCHI CON Bataro’
PROLOCO BORGONOVO con Chisola coi ciccioli
I VINI di:
LUSENTI VINI Ziano Piacentino
AZ.AGR.VALLA Ziano Piacentino
AZ.AGR. ZUCCHI Bomporto MO
AZ. CUNIAL Parma
Ore 16,30 nel cortile della Rocca Municipale MASSIMO ZANICHELLI presenta il suo libro EFFERVESCENZE
Ore 17 convegno STRUMENTI ANTICHI E MODERNA GASTRONOMIA
Con la partecipazione di ROBERTO PERRONE
Interverranno
PIETRO MAZZOCCHI Sindaco
SIMONA CASELLI Assessore Agricoltura caccia e pesca Emiliaromagna
MASSIMO SPIGAROLI Presidente CheftoChef
MARCO CROTTI Presidente Coldiretti Piacenza
FAUSTO BORGHI presidente Strada dei Mulini
GLI CHEF DI CHEFTOCHEF
Ore 18 GRAN PREMIO ORTRUGO a cura di COLDIRETTI
Durante tutta la giornata Mercanti di qualità
Sfilata dei cani in centro
Ci sarà da divertirsi
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