Pinot Nero Rosè “Fiocco di Rose”

Riconoscimento: Colli Piacentini Denominazione di Origine Controllata


Tipologia: Rosè secco Frizzante


Vitigno: 100% Pinot Nero


Comune e Zona di Produzione: Ziano (PC) – Loc. Casa Piccioni- Loc. Rossago Nuovo- Esposizione Nord/Ovest


Tipologia del terreno: Argilloso-Limoso con striature calcaree – Altitudine m.230 s.m.


Sistema di allevamento: Guyot semplice – densità 2600/3800 Ha – Resa di uva per Ha 80 q.li


Epoca di vendemmia: Dal 15 Agosto al 20 Agosto


Vinificazione, invecchiamento e affinamento: Il mosto resta a contatto con le bucce a freddo per qualche ora, separando subito dopo le bucce dal mosto al fine di ottenere un vino rosé di buon carattere e ottima sapidità, snello e fresco. La rifermentazione e presa di spuma avviene in contenitori di acciaio inox. Dopo due o tre mesi dall’imbottigliamento il vino viene messo in vendita.


Tenore Alcolico: 12% vol.


Colore: Rosa tenue


Temperatura di servizio: 08/10°


Abbinamenti: Verdure ripiene con base di pesce, con paste e risotti dai sapori del mare. Pesce di fiume e di lago al forno, salumi delicati.


Primo anno di produzione: 1991


Annata in vendita: 2016


SCHEDA TECNICA