Malvasia “Oro tra le Vigne”

Famiglia: Malvasia


Riconoscimento: Mosto parzialmente fermentato Dolce


Tipologia: Bianco Dolce Frizzante


Vitigno:100% Malvasia di Candia Aromatica


Comune e Zona di Produzione: Ziano (PC) – Loc. Casa Piccioni – Esposizione Nord-Ovest


Tipologia del terreno: Argilloso-Limoso con striature calcaree – Altitudine m.230 s.m.


Sistema di allevamento: Guyot semplice – densità 3800 Ha – Resa di uva per Ha 90 q.li


Epoca di vendemmia: Dal 5 settembre al 15 settembre


Vinificazione, invecchiamento e affinamento: Il contatto a freddo del mosto con le bucce è minimo per evidenziare le fresche note fruttate della varietà. La rifermentazione e presa di spuma è diretta e avviene in contenitori di acciaio inox. Un mese dopo l’imbottigliamento il vino viene messo in vendita.


Tenore Alcolico: 4% vol.


Colore: Giallo Paglierino


Temperatura di servizio: 10/12°


Abbinamenti: Si sposa bene con le macedonia di frutta, con pasticceria da forno, panettone.


Primo anno di produzione: 1991


Annata in vendita: 2017


SCHEDA TECNICA